蜂蜜通常根据花源、生产方式、性状及颜色进行分类。

1.花源植物。

蜜蜂在花期采蜜时很难控制其选择的密源植物,根据来源于一种或两种以上的蜜源植物花蜜的不同,可以分为单花蜜和百花蜜。单花蜜是蜜蜂在某一个时期只从一种蜜源植物上采集的花蜜酿造而成的蜂蜜。单花蜜通常以密源植物的名称命名,如洋槐蜜、龙眼蜜、荔枝蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、椴树蜜、棉花蜜、乌桕蜜、荞麦蜜、芝麻蜜、葵花蜜等。在咱们国家大宗交易的单花蜜得有30多种之多。而百花蜜通常是指从两种以上蜜源植物采集的花蜜酿造的蜂蜜,也称为杂花蜜或混合蜜。在生产过程中,蜜蜂采集酿造的前一种单花蜜贮存在蜂箱内没有及时取出,接着又采集酿造后一种花蜜,这样蜂箱内混有两种单花蜜,取出来的蜂蜜就是百花蜜。如果是人为的混合在一起,也叫百花蜜。

荆条花
荆条花

洋槐花
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2.生产方式。

这个是要把消费的需求因素考虑进来的,我们一般是分为分离蜜和巢蜜。分离蜜,就是把蜂巢中的蜜脾割去蜂蜡盖,放在摇蜜机中,通过离心力的作用把蜂蜜分离出来,过滤后装桶,分销的蜂蜜。还有极少数的人(之前的老式中蜂)是通过压榨的方法把蜂蜜从蜜脾中把蜂蜜分离出来。巢蜜,有的人叫格子蜜,这是蜜蜂在一格一格的巢础上造脾,贮存花蜜,酿造成蜜。巢蜜不易掺假,还不用加工,能够保持蜂蜜原有的天然特性,这种蜜需要达到95%,甚至更高的封盖率才能上市,要比分离蜜贵许多。

配个摇蜜的图吧(懒的弄了,直接用了淘宝店详情页里面的切图)。

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3.物理性状。

蜂蜜会结晶,所以就有了两种不同的物理性状了,呈液体状的叫液态蜜,呈结晶状的叫结晶蜜。在一般情况下,刚分离出来的新鲜蜂蜜都是澄清透明、黏稠的液态蜜。经过一段时间贮存后,因低温、空气接触等环境因素有相当部分的蜂蜜品种会呈现出半固态的结晶状态,像油菜蜜、椴树蜜等。有些蜜种结晶快,有些结晶慢。纯净地洋槐蜜、枣花蜜、党参蜜不易结晶。

4.颜色区分。

不同品种的蜂蜜,其颜色差异比较大,从水白色到深琥珀色呈不同的色度,以不同色度来分类并以颜色来命名。比如说,洋槐蜜的颜色是水白色,可以称之为水白色蜜。

超级透亮的洋槐蜜

另外,通常还以生产季节把蜂蜜分为春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜。还怪多的,就介绍这几种常见的吧。

实在不知道写什么,路过的朋友想了解哪些相关养蜂和蜂蜜相关的知识,可以在下面留言。

标签: 蜂蜜

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